Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, хочу получить незабываемые впечатления, раскрыть свои таланты и обрести новые. Этот конкурс даст бесценный опыт, я люблю свою профессию и хочу в ней совершенствоваться!
Сергей Гулецкий
Я начинал свою карьеру повара в уличном кафе, где готовил чебуреки. Людям очень нравились мои «шедевры», ко мне даже выстраивались немалые очереди. Родители гордились мной и хвастались знакомым, что это их сын там работает. Я был счастлив, от того, что могу приносить радость людям.
С тех пор прошло чуть более 10 лет. Стены маленькой закусочной я уже давно позабыл. Однако то чувство, когда моя еда приносит радость — это то, что делает меня счастливым.
Для меня еда — это гораздо больше, чем просто жизненная необходимость. Я считаю, что это универсальный язык общения, способный сближать людей и выражать эмоции. И я стремлюсь его постоянно совершенствовать. А у кого, как ни у носителей учиться этому языку! Поэтому я и хочу попасть на мастер-класс Кристиана Ле Скера.
Алексей
Я хочу принять участие в мастер- классе Кристиана Ле Скера. потому что это уникальная возможность получить колоссальный опыт, не выезжая за пределы нашей, не будем лукавить, гастрономически нешироко развитой страны.
Находя возможность работать с поварами в ресторанах разных стран Европы, никогда не думал, что в Беларусь приедет звезда такого масштаба. И как раз находясь на стажировке в Испании, я узнал о проходящем конкурсе и понял — это знак для того, чтобы продолжить гастрономическое путешествие и окунуться с головой во французскую кулинарию в родных стенах.
Дмитрий Зинович
«Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, потому что…
Уже давно гонюсь за совершенством вкуса,
Уже давно одержим его я глубиной.
Ведь в кулинарии нет места трусам,
Здесь никто не церемонится с тобой.
Я знаю, имя здесь надо заслужить.
Пройти немалое количество дорог.
Но опыт этот будет мне не раз ещё служить,
И преодолею я не один ещё порог.
Я хочу, чтоб у меня гости не голод утоляли,
А изнывали бы от гастрономических желаний.
Чтоб забыть о суете себе бы позволяли,
И приходили бы ко мне без колебаний.
Уж очень много тайн есть в этом деле,
И я, конечно, очень их хочу познать,
Ведь такого шанса не выпадало мне доселе.
И я прошу Вас, этот шанс мне дать.»
Андрей Мех
Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, потому что готовить — это значит творить. Мы все в душе художники, каждый проявляет свое творчество в том направлении, где его призвание. Я нашел себя в кухне. Не могу стоять на месте, хочется развиваться и двигаться вперед
Алексей Кульба
Почему я хочу участвовать в конкурсе? Потому что это будет первый значительный шаг к осуществлению мечты стать профессиональным поваром. Мне это нравится, и я чувствую, что способен разбудить у людей аппетит, раздвинуть привычные рамки и привнести что-то новое и необычное в такой огромный и завораживающий мир кулинарии.
Хочу ли я пройти в финал? Конечно, так как это бесценный опыт. Я хочу и готов приложить максимум усилий и вложить часть себя в это событие. Ведь люди, которые готовили еду многие десятилетия, умирают, зная меньше, чем большинство людей, которые знают все о поварском искусстве в свои первые несколько лет практики.
Хочу получить хотя бы крупицу знаний и приблизиться к тайне кулинарного ремесла.
Роман
Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, потому что наблюдать в живую за работой такого повара — это мечта, которую я хочу воплотить в жизнь.
Кулинария — целый мир, в который окунаются всё больше людей, начиная от домохозяек и заканчивая специалистами, которые зачастую проводят больше времени с ножом в руках, чем дома с родными. И для каждого важно понимать, что нет границ для изучения данного искусства.
Мастер-класс такого уровня даст нечто большее, чем усовершенствование навыков или их отточка, для этого потребуются больше времени. Зато он способен встряхнуть восприятие этого мира кулинарии для повара, который сможет это лицезреть и участвовать в этом.
Нет ничего лучше для любого специалиста, чем наблюдать за реакцией гостей, которые проверяют на вкус твой багаж знаний и технологий, которыми ты орудуешь, чтобы привносить в их жизнь немного радости своей работой.
Поделиться полученными знаниями на мастер-классе Кристиана с коллегами и гостями — это моя мечта
Артем Ракецкий
Как известно, под лежачий камень вода не течет. Человек всегда должен совершенствоваться и учиться. Это касается любой профессии и любого рода деятельности, особенно гастрономии. Работая Шефом 5 лет в кафе-гостиной «Чехов», я поставил перед собой задачу донести до людей, что продукты, выращенные в твоей стране, на твоей земле намного вкуснее. И они идеально подходят для приготовления, с ними можно экспериментировать и получать уникальные сочетания вкусов, текстур и ароматов. Так родилось мое понятие в гастрономии: «Кухня современного белоруса», которая основывается на местных (белорусских) продуктах в авторском прочтении. Мастер-класс вдохновит на создание новых сочетаний, даст новое виденье и, возможно, сподвигнет на новые подвиги на кулинарном поприще! Лучшие должны учиться у лучших!
Антон Габец
Чарли Паркер не стал бы «Птахой», если бы Джо Джонс не швырнул бы в него тарелки. От своей первой тарелки, только фарфоровой, я едва увернулся в начале нулевых, работая с темпераментным итальянским шефом в одном из модных на тот момент минских мест. Сейчас я понимаю бескомпромиссное отношение шефа ко всему, что совершалось на кухне — на тот момент мне приходилось быть ловким и изворотливым. Сам я сейчас использую мячики для пин понга, берегу посуду и самооценку своих подопечных. Каждый серьезный шеф в общем, работающий во взрослом профессиональном ресторане в частности, а награжденный сокровенными (тремя!) мишленовскими звездами, такой как Кристиан ле Скер, в особенности прекрасно представляет, что значит ежедневный скрупулезный труд, бескомпромиссное отношение к своей работе, маниакальный перфекционизм.
Рискую быть уличенным в лукавстве, если скажу, что всегда мечтал попасть на мастер-класс именно к господину Ле Скеру. На мой взгляд, организовать гастрономический фестиваль с участием «звёздочного» мишленовского повара в Беларуси само по себе сенсация, а будь он из Франции, Испании или Дании особого значения не имеет. Прежде чем браться за импровизацию, необходимо для начала освоить нотную грамоту. Поэтому в любом случае, даже, если не доведется попасть на семинар (лгу, разумеется), хочется поблагодарить организаторов за саму возможность подобного мероприятия — приятно видеть, что в стране совершаются колебания и вибрации гастрономического характера.
Попадание в рейтинг (топ 100 лучших ресторанов мира) или получение мишленовской звезды зависит не только от профессионализма и энтузиазма поваров (по умолчанию), смышлености и техничности официантов или неиссякаемой энергии управляющего, но во многом от умения работать с местными продуктами. Прежде всего гид Мишлен оценивает кухню, не важно, будь то уличная палатка с фастфудом в Сингапуре или фешенебельный ресторан на Eleven Madison avenue.
К сожалению, нам недостает традиции (желания) работать с местными продуктами и веры в собственные силы (профессионализма, наглости и фантазии). Поэтому смотрим по сторонам, читаем книжки, пытаемся попасть на семинары мишленовских поваров, так как пропустить подобное событие человеку неравнодушному было бы просто преступлением.
Роман Журко
Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, потому что смородина опадает, рынки пустеют, и мне нужно нечто для того, чтобы достать лучшие вкусы из-под осенней листвы.