Названы имена полуфиналистов конкурса «Звезды Michelin в Беларуси». 20 поваров, амбициозных и талантливых, 28 сентября приготовят свой лучший омлет, чтобы удивить жюри и получить возможность попасть на мастер-класс шеф-повара с тремя звездами Michelin Кристиана Ле Скера.
Организаторы конкурса были немало удивлены количеству заявок – 105, и честно признались, что на такой интерес не рассчитывали. Еще более обрадовала география: участвовали в конкурсе повара из Минска, Бобруйска, Гомеля, Витебска, Могилева и даже из города Дмитров, Московская область. Более того, конкурсант из этого города Вартан Санамянц стал победителем «народного голосования».
«Заявки подали удивительные ребята, увлеченные профессией, смелые, – отмечают члены жюри конкурса. – Среди них были и те, кто получил достойнейшее образование за рубежом. Наверняка, они проявили бы себя на конкурсе. Но все же хочется дать шанс тем, кому он еще не выпадал. Мы благодарны тем, кто подал свои заявки, и на самом деле тронуты их количеством и глубиной. Да, поднимать гастрономический Минск есть кому. Это вселяет оптимизм!».
Алексей Залыгин
Pinky Bandinsky
«Я хочу принять участие в мастер-классе Кристиана Ле Скера, потому что это уникальная возможность получить колоссальный опыт, не выезжая за пределы нашей, не будем лукавить, гастрономически нешироко развитой страны».
Влад Налимов
Tapas Bar
«Я очень люблю готовить, люблю хорошую и интересную еду, постоянно читаю кулинарные книги и истории шефов, получивших звёзды Мишлен и изменивших гастрономический облик мира».
Игнат Булаш
Bistro de luxe
«Я бы безумно хотел попасть на мастер-класс Кристиана, чтобы максимально перенять частички его многолетнего опыта, его трудов и работ на кухне, его секретов приготовления, чтобы в дальнейшем воплощать это в нашей повседневной жизни, удивлять и радовать людей непревзойденно вкусной едой! Приготовить омлет? Вызов принят!»
Никита Чихачёв
Виктория Олимп Отель
«В данный момент мне 21 год, я один из самых молодых шеф-поваров страны, но мне ещё предстоит многому научиться, чтобы стать лучшим в своей любимой профессии! И этот мастер-класс действительно шанс для меня научиться чему-то новому и в дальнейшем продолжать развиваться и не стоять на месте».
Роман Роговцев
ENZO
«Нет ничего лучше для любого специалиста, чем наблюдать за реакцией гостей, которые проверяют на вкус твой багаж знаний и технологий, которыми ты орудуешь, чтобы привносить в их жизнь немного радости своей работой. Поделиться полученными знаниями на мастер-классе Кристиана с коллегами и гостями — это моя мечта».
Григорий Зенчик
Гранд Кушавель
«У нас в городе два-три достойных ресторана. По-моему, это недопустимый гастрономический уровень для развитой столицы с населением в два миллиона человек. Моя цель – не звезды Мишлен, не всемирная слава. Я просто хочу быть одним из тех, кто повысит планку для других поваров и рестораторов нашего города. Я люблю Минск и хочу, чтобы люди, которые сюда приезжают, могли не только полюбоваться красивыми улицами и достопримечательностями, но, зайдя в ресторан и попробовав блюдо, сказать: «Уау! Это вкусно!».
Владислав Аврамчик
Grand Сafe
«В Беларусь обязательно придет то время, когда молодые повара полюбят свою профессию, будут восхищены и полны сил для стремления к успеху».
Артем Трухан
ID bar
«Почему именно я достоин принять участие в данном конкурсе? У меня есть огромная мотивация, на кухне я ощущаю себя «как рыба в воде», поэтому полученные навыки и знания обязательно привнесу в свою работу, чтобы поделиться и вдохновить ими своих коллег, продолжить радовать наших гостей, ведь все что мы делаем — это для людей».
Артем Ананьев
Ресторан «Я ж тебе говорил»
«C первых дней работы на кухне я понял, что вот оно, в чем я действительно раскрываюсь. Я отдаю этой работе себя полностью, ведь в какой-то степени — это тоже искусство. Искусство создавать. Ведь, чтобы создать что-то действительно хорошее, просто смешать продукты недостаточно».
Артем Дубина
Ресторан-пивоварня «Лямус»
«Были куча ожогов, порезов, но ты их просто перебинтовываешь и дальше работаешь. Я очень был горд за себя, когда меня другие повара благодарили за работу. И то незабываемое чувство, когда твоё блюдо понравилось посетителям».
Игорь Бобок
Soul-kitchen.by
«Месяц назад прочитал про парня из Штатов, который к своим 17 уже открывает ресторан в NY и успел поработать на лучших кухнях мира… Мне уже 25 лет! Надо двигаться!
Станислав Мохов
Казино «Шангрила»
«Я уверен, что именно эта встреча внесёт серьёзные изменения в мою жизнь. И, надеюсь, что в недалеком будущем мне удастся сделать так, чтобы люди, получив на стол свою порцию и попробовав первый кусочек, узнавали того, кто это приготовил».
Максим Поленин
Minsk Marriott Hotel
«Иногда кажется, что за один день, прожитый на кухне отеля, проносится полжизни. Бывает всякое, смех до слез и конфликты, и замечательная работа в единой команде, где все понимают, что у нас одна общая цель, и даже тяжесть в ногах в конце дня не останавливает. Потому что эта работа, как ни какая другая, позволяет в полной мере почувствовать вкус жизни».
Роман Шуст
Винный шкаф
«Польку ранее мне не доводилось учиться в кулинарной академии, на курсах, стажироваться за границей, что определенно дает огромные возможности в развитии, то обязательно нужно воспользоваться данным шансом, тем более, когда такое событие проходит в Беларуси».
Ксения Попруга
Buns
«Я начала профессионально готовить только 6 месяцев назад, но свой недостаток практики я компенсируют жаждой знаний. Искусство кулинарии — моя страсть, а шанс научиться у мастера своего коромысла на вес золота».
Илья Почепко
Кафе «Моя дорогая»
«Я начал экспериментировать с продуктами еще в 14 лет. Мне всегда нравилось находить новые вкусовые сочетания, как из минимального набора ингредиентов, так и из большого.
Готовить в команде профессионалов под давлением — это круто! По ощущениям это сравнимо разве что с игрой в футбол или хоккей».
Павел Сасим
Mai Thai
«Во время учебы решил подработать и устроился поваром в детское кафе в Парке Горького. Готовил пиццы, картошку фри, блинчики и разные десерты. Конечно, о высокой кулинарии здесь и речи не было, но я понял, чему хочу заниматься в жизни и что меня по-настоящему увлекает».
Вадим Буршко
Планета Пицца
«У меня нет возможности есть в наших ресторанах, достойную кухню я узнаю лишь на местах работы. Это сильно замедляет развитие моего вкуса, но у меня много идей, которые я реализую и отрабатываю: на оставшиеся деньги, полученные в Питере, я купил разные виды яиц, молока, крутую сковороду. Я не упущу шанс воздвигнуть свой вкус и отношение к работе на новый уровень! Мне нужен только шанс, чтобы показать, на что я способен!».
Максим Бригадин
Май Тай
«Если я попаду в эту знаменитую двадцатку, — это будет лучшая благодарность всем моим учителям, и тем, кто в меня не верил, и тем самым заставлял меня узнавать все больше и больше нового и интересного».
Вартан Санамянц
Кафе «ШАУROOM»
«И как бы ни сложилась судьба моей заявки, я не могу быть в стороне от такого значимого кулинарного события в нашем городе, иначе моя любовь к профессии будет неискренней».
Источник фото: http://su0.ru/P7Ww
