Место работы: Кафе «Гараж»
Меня вдохновляет культовый ресторан нордической кухни NOMA Рене Редцепи. Сезонное меню, использование продуктов своей климатической зоны, а главное, современная интерпретация национальной кухни викингов! Вот чего не хватает для развития высокой кулинарии в Беларуси. Необходимо менять имидж национальной кухни и отношение к ней, как рестораторов, так и шеф-поваров! А для этого просто необходимо общаться, перенимать опыт у таких мастеров как Кристиан Ле Скер. И для меня, как и для всех беларуских шеф-поваров, это уникальная возможность соприкоснуться с настоящей высокой кухней и использовать полученные знания во благо развития национальной кулинарии!